Michel Vivier est un célèbre chef cuisinier français né le 30 mars 1954 à Saint-Just-Saint-Rambert dans la Loire. Il a fait ses études au Lycée hôtelier de Tours où il obtient son BEP en 1972.
Après avoir travaillé sous les ordres de Michel Troisgros à Roanne, il rejoint l'équipe de Bernard Loiseau à Saulieu en 1983. Il y reste trois ans avant d'ouvrir son premier restaurant à Montchauvet en 1986.
En 1992, Michel Vivier ouvre Le Pré Catelan à Paris dans le bois de Boulogne et reçoit sa troisième étoile au Guide Michelin l'année suivante. En 1997, il quitte son restaurant pour ouvrir Le Vivier à Paris dans le Marais où il obtient également trois étoiles au Guide Michelin en 2002.
En 2004, Michel Vivier vend son restaurant et se retire de la cuisine professionnelle pour consacrer sa vie à la gastronomie populaire, publiant un livre intitulé "La Cuisine simple et savoureuse" en 2010.
En 2016, il publie un autre livre, "La Mère des recettes", qui réunit près de 3 000 recettes transmises par sa mère et lui vaut le prix Gourmand World Cookbook 2017 dans la catégorie meilleur livre de cuisine traditionnelle française.
Aujourd'hui, Michel Vivier continue à partager son savoir-faire culinaire en participant régulièrement à des émissions télévisées et à des débats gastronomiques.
Après avoir travaillé sous les ordres de Michel Troisgros à Roanne, il rejoint l'équipe de Bernard Loiseau à Saulieu en 1983. Il y reste trois ans avant d'ouvrir son premier restaurant à Montchauvet en 1986.
En 1992, Michel Vivier ouvre Le Pré Catelan à Paris dans le bois de Boulogne et reçoit sa troisième étoile au Guide Michelin l'année suivante. En 1997, il quitte son restaurant pour ouvrir Le Vivier à Paris dans le Marais où il obtient également trois étoiles au Guide Michelin en 2002.
En 2004, Michel Vivier vend son restaurant et se retire de la cuisine professionnelle pour consacrer sa vie à la gastronomie populaire, publiant un livre intitulé "La Cuisine simple et savoureuse" en 2010.
En 2016, il publie un autre livre, "La Mère des recettes", qui réunit près de 3 000 recettes transmises par sa mère et lui vaut le prix Gourmand World Cookbook 2017 dans la catégorie meilleur livre de cuisine traditionnelle française.
Aujourd'hui, Michel Vivier continue à partager son savoir-faire culinaire en participant régulièrement à des émissions télévisées et à des débats gastronomiques.
