ici est présentée une brève biographie en français sur le célèbre vin Jean-Marie :
Jean-Marie est un célèbre vin produit dans la région du Jura en France. C'est un vin blanc à base de Savagnin et possède des caractéristiques particulières comme sa forte tannine, son goût acide et sa note de miel.
Le vignoble est situé autour du village de Arbois et produit plusieurs appellations d'origine contrôlée, dont le Côtes du Jura et l'Arbois. Le vin Jean-Marie est issu des ceps cultivés sur des terrains calcaire et schisteux, ce qui contribue à son goût unique.
La production de vin Jean-Marie date du XVe siècle et a été créé par les moines de l'abbaye de la Bellefontaine. Il porte le nom de Jean-Marie, un moine qui a développé la technique de vinification du Savagnin en oxydation prolongée.
Depuis sa création, le vin Jean-Marie a été produit par plusieurs négociants et producteurs locaux. Parmi les producteurs notables figurent Jacques Puffeney et Pierre Overnoy, qui ont grandement contribué à la popularité de ce vin en France et dans le monde entier.
Aujourd'hui, le vin Jean-Marie est considéré comme un des vins blancs les plus appréciés du Jura et est souvent considéré comme une référence pour le genre Vin Jaune. Il est reconnu pour sa longue élevage en fût (de 6 à 10 ans), sa note de miel, son arôme de noisette et sa structure acide.
Le vin Jean-Marie est généralement servi avec du fromage fort comme le Comté ou le Morbier, ainsi qu'avec des plats épicés comme les risottos aux épices ou les gibiers.
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