Jean-Marie Veillon (né le 6 août 1958) est un célèbre chef cuisinier et auteur culinaire français. Il a grandi dans les Alpes-de-Haute-Provence et a commencé à apprendre la cuisine à l'âge de six ans sous l'autorité de son père, maître-confiseur à Sisteron.
Après ses études à l'école hôtelière de Lausanne, il a travaillé dans plusieurs restaurants et hôtels en France, notamment sous les ordres d'Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris. Il a ensuite ouvert son premier restaurant, Le Petit Nice, à Marseille en 1987, qui est devenu un temple de la gastronomie française et a obtenu plusieurs étoiles Michelin.
En plus de son travail au restaurant, Veillon s'est également engagé dans l'enseignement de la cuisine en tant que professeur invité à l'Institut Paul Bocuse et en participant à des émissions culinaires sur la télévision française. Il a également écrit plusieurs livres de cuisine, dont "Les Saisons du Petit Nice" et "La Cuisine du Sens".
Jean-Marie Veillon est reconnu pour son approche innovante et créative dans la cuisine, en utilisant les produits frais et locaux de Provence dans ses plats. Il est considéré comme un des chefs les plus talentueux de France, et son restaurant Le Petit Nice est souvent classé parmi les meilleurs restaurants du monde.
Après ses études à l'école hôtelière de Lausanne, il a travaillé dans plusieurs restaurants et hôtels en France, notamment sous les ordres d'Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris. Il a ensuite ouvert son premier restaurant, Le Petit Nice, à Marseille en 1987, qui est devenu un temple de la gastronomie française et a obtenu plusieurs étoiles Michelin.
En plus de son travail au restaurant, Veillon s'est également engagé dans l'enseignement de la cuisine en tant que professeur invité à l'Institut Paul Bocuse et en participant à des émissions culinaires sur la télévision française. Il a également écrit plusieurs livres de cuisine, dont "Les Saisons du Petit Nice" et "La Cuisine du Sens".
Jean-Marie Veillon est reconnu pour son approche innovante et créative dans la cuisine, en utilisant les produits frais et locaux de Provence dans ses plats. Il est considéré comme un des chefs les plus talentueux de France, et son restaurant Le Petit Nice est souvent classé parmi les meilleurs restaurants du monde.
