En 1961, à l'âge de 16 ans, Celine entre à l'École des Beaux-Arts de Paris où elle étudie les arts décoratifs. En parallèle, elle commence à travailler pour diverses maisons de couture. Après quelques années d'expérience, en 1963, Céline rencontre l'industriel français Jacques Lenoir qui lui propose de créer sa propre marque.
En 1968, elle crée la société Céline SARL et ouvre son premier magasin rue Vaugirard à Paris. Son premier collection, présentée en 1972, est un succès immédiat. Elle se distingue de ses concurrents par sa maîtrise des matériaux naturels, notamment la peau, et une approche plus informelle dans son style vestimentaire.
Au cours des années suivantes, Celine devient l'une des marques de prêt-à -porter françaises les plus connues internationalement. Elle collabore avec d'autres designers talentueux pour diversifier sa gamme et s'assurer que la maison Céline reste à la pointe de la mode.
En 1984, Celine vend son entreprise à Bernard Arnault, le dirigeant de LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton (LVMH). Malgré cette vente, elle continue à travailler pour la marque en tant que créatrice en chef. En 1996, elle quitte finalement Céline pour se consacrer à sa carrière de peintre.
Céline a reçu de nombreux prix et reconnaissances dans le monde de la mode, notamment le CFDA International Award en 1983 et un Oscars de la Mode français en 2005. Elle est également membre du comité consultatif de la Chambre Syndicale de la Couture Parisienne.
Aujourd'hui, la marque Céline continue à être une des plus importantes du monde de la mode et reste connue pour sa maîtrise des textiles, son style vestimentaire unique et son engagement dans la défense des droits humains.