Il a commencé sa carrière d'acteur en 1980 avec des apparitions en tant que guest-star dans des séries télévisées telles que "Starsky and Hutch" et "CHiPs". Il a ensuite fait ses débuts au cinéma l'année suivante avec le film "The Nude Bomb".
En 1982, French est apparu dans le rôle de Gary Ewing dans la série télévisée "Dallas", marquant ainsi son premier grand rôle à la télévision. Il a continué à jouer des rôles importants dans des séries telles que "Falcon Crest" et "Beauty and the Beast".
En 1987, French a fait ses débuts en tant que réalisateur avec l'épisode de la série télévisée "Matt Houston". Il a continué à travailler à la télévision tout au long de sa carrière, réalisant des épisodes de séries telles que "Diagnosis Murder", "X-Files" et "Charmed".
En 1987, French a reçu une nomination pour le Primetime Emmy Award dans la catégorie Outstanding Directing for a Drama Series pour son travail sur l'épisode "The Best Little Horror House in Chicago" de "Fantasy Island".
En plus de son travail à la télévision, French a également continué à jouer des rôles occasionnels au cinéma tout au long de sa carrière. Il a fait une apparition notable dans le film d'action "Hard Target" en 1993 et dans le film de science-fiction "Starship Troopers" en 1997.
En 2006, French a reçu un prix Daytime Emmy Award pour son travail en tant que réalisateur sur la série télévisée "All My Children".
Aujourd'hui, Steve French continue à travailler dans l'industrie du divertissement. Sa carrière est marquée par de nombreux crédits à la télévision et au cinéma, ainsi que par plusieurs nominations et prix remportés.