Jean-Philippe Sabatier (né le 13 octobre 1960 à Saint-Maurice-d'Ételan) est un chef cuisinier français, récipiendaire de trois étoiles au Guide Michelin.
Il a grandi dans une famille d'agriculteurs et a appris la cuisine auprès de sa mère et de son grand-père, tous deux pâtissiers. Il a reçu son premier diplôme de pâtisserie à l'âge de 15 ans.
Après plusieurs stages en France, notamment au restaurant *L'Oasis* à Saint-Jean-de-Luz sous la direction de Jacques Max et au *Némesis* à Bordeaux avec Philippe Etchebest, il a ouvert son premier établissement, le *Bistrot de l'Alouette*, en 1983.
En 1987, il a obtenu une étoile au Guide Michelin pour ce restaurant et y a gagné sa première grande distinction culinaire.
Après avoir ouvert un nouveau restaurant à Biarritz en 1992, *Le Clos Marcel*, il a déménagé à Paris en 1996 pour ouvrir le *Jean-Philippe*, son premier restaurant parisien qui obtiendra deux étoiles au Guide Michelin en 1998.
En 2005, Jean-Philippe Sabatier a créé un nouveau concept de restaurant avec l'*Épicerie Fine* qui met l'accent sur la qualité des produits locaux et la simplicité de la cuisine. Ce concept sera repris à plusieurs reprises dans différentes villes françaises et internationales.
En 2018, il a ouvert le *Jean-Philippe* à Macao en Chine et a également créé une école de cuisine qui offre des formations professionnelles et des ateliers de cuisine.
Jean-Philippe Sabatier est également auteur de plusieurs livres sur la cuisine française, notamment *Le Grand Livre de Jean-Philippe Sabatier* en 2018. Il intervient régulièrement dans des émissions télévisées culinaires et anime son propre magazine à Télémaçon sous le titre *C'est du goût !*.
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