Après des études à l'École nationale supérieure des beaux-arts de Paris (ENSBA) et au Conservatoire national supérieur d'art dramatique (CNSAD), Philippe de Chauveron a commencé sa carrière dans le théâtre en tant qu'acteur. Il a travaillé avec des metteurs en scène tels que Luc Bondy, Patrice Chéreau et Peter Brook.
En 1986, il s'est tourné vers la réalisation de films et a fait ses débuts à la télévision en écrivant et réalisant les épisodes de la série *Les Enfants du secret*. Il a ensuite travaillé comme assistant réalisateur pour des réalisateurs tels que Claude Miller, Alain Corneau et Jean-Paul Rappeneau.
En 1995, il a réalisé son premier long métrage intitulé *Les Visiteurs*, qui est devenu un grand succès commercial en France. Le film raconte l'histoire d'un noble du Moyen Âge qui voyage dans le temps et se retrouve à Paris au XXe siècle. La comédie a été suivie de deux suites, *Les Visiteurs à Paris* (1998) et *Les Visiteurs en Amerique* (2001).
En plus des films *Les Visiteurs*, Philippe de Chauveron est connu pour son travail sur les comédies romantiques telles que *Un fil à la patte* (1995), *Le Placard* (1998) et *L'Auberge espagnole* (2002). Ses films ont souvent traité de thèmes tels que la famille, l'amour et la sexualité, et sont connus pour leur humour et leur sensibilité.
Philippe de Chauveron est également actif dans le domaine de la publicité en tant que réalisateur. Il a travaillé pour des marques telles que L'Oréal, Renault et Danone.
En 2019, il a dirigé son dernier film, *La Belle Epoque*, qui raconte l'histoire d'un homme divorcé qui se remet en couple avec sa femme grâce à un voyage temporel vers le passé. Le film a été nominé pour plusieurs prix et a reçu des critiques favorables.