Pfendler a commencé sa carrière en 1980 avec la création de la série *Gaston*. Cette bande dessinée humoristique met en scène une vieille femme qui se fait passer pour un garçon dans un pensionnat catholique. La série est rapidement apparue dans plusieurs journaux et magazines de bandes dessinées en France, Suisse et Belgique.
En 1984, Pfendler a créé la série *Les Aventures d'Alix*. Cette série met en scène une jeune fille de 12 ans qui rêve de devenir une grande exploratrice. La série est également apparue dans plusieurs journaux et magazines de bandes dessinées en France, Suisse et Belgique, et a été traduite en plusieurs langues.
En 1987, Pfendler a collaboré avec Goscinny (le créateur original de Le Petit Nicolas) pour illustrer la série. Depuis cette collaboration, Pfendler est l'illustrateur officiel de *Le Petit Nicolas* et travaille toujours sur la série à ce jour.
Pfendler a également collaboré avec d'autres écrivains sur des projets tels que *René le Rat* (avec Patrick Lambeau) et *Johan, le petit prince de la forêt noire* (avec André-Paul Duchâteau).
Pfendler est également un artiste peintre reconnu, et a exposé ses œuvres dans plusieurs galeries en France. Sa peinture se caractérise par un style à la fois réaliste et surréaliste, avec une préférence pour les natures mortes et les portraits de femmes.
Pfendler est également connu pour sa passion pour l'histoire de l'art et de la bande dessinée. Il a écrit plusieurs livres sur ces sujets, et a donné des conférences à travers le monde sur son travail et ses idées.
Au total, Pfendler est un auteur et illustrateur prolifique qui a créé plusieurs séries de bandes dessinées populaires et a collaboré avec d'autres écrivains pour des projets artistiques innovants. Son travail continue à être publié dans les journaux et magazines de bande dessinée en France, Suisse et Belgique, ainsi que dans la presse internationale.