Pierre Petiot est un célèbre chef cuisinier français, né le 18 mai 1929 à Paris et mort le 6 février 1999. Il a été connu pour son talent exceptionnel en cuisine française traditionnelle, mais aussi pour avoir popularisé certaines recettes telles que la poulet rôti jambon-échalote ou les crêpes suzettes.
Après des études à l'École hôtelière de Toulouse, Pierre Petiot a commencé sa carrière en 1946 dans le restaurant Maxim's à Paris. Il a ensuite travaillé pour le chef Paul Haeberlin au restaurant Auberge de l'Ill à Illhaeusern en Alsace. En 1950, il a rejoint le Plaza Athénée à Paris, où il a appris à cuisiner sous la direction du chef Roger Vergé.
En 1962, Pierre Petiot a ouvert son propre restaurant, Le Pièce de la Poule au Plaza Athénée, qui a rapidement acquis une réputation internationale grâce à ses recettes et à sa cuisine exquise. Il a également écrit plusieurs livres sur la cuisine française, dont "Le grand livre de la cuisine" en 1970, qui est resté un classique de la littérature culinaire.
Pierre Petiot était également connu pour son tempérament passionné et exigeant en tant que chef, mais aussi pour sa générosité et son sens du partage avec les autres chefs et le public. Il a été élu membre de l'Académie culinaire de France en 1975 et reçu la Légion d'honneur en 1986.
Malheureusement, Pierre Petiot a subi un grave accident vasculaire cérébral en 1993, qui l'a laissé partiellement paralysé et lui a retiré la capacité de travailler dans sa cuisine. Il est décédé en 1999 à l'âge de 69 ans. Son restaurant, Le Pièce de la Poule, continue de fonctionner aujourd'hui sous la direction de ses fils.
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