Elle a grandi dans une famille passionnée par l'art et les lettres. Son père, un architecte de talent, lui transmet son goût pour le dessin, tandis que sa mère, une femme cultivée, l'initie à la littérature et à la musique.
À 18 ans, Alice se rend à Paris pour poursuivre ses études d'art, où elle sera diplômée de la prestigieuse École nationale supérieure des beaux-arts. Son talent est rapidement remarqué par les critiques et les collectionneurs, qui lui procurent des expositions et commandes.
En 1998, elle réalise une série de peintures abstraites destinées à un musée d'art contemporain. Cette série, intitulée « Souvenirs en bleu », est considérée comme l'une de ses œuvres les plus importantes et marquantes.
Alice a également réalisé des sculptures monumentales pour des espaces publics à travers le monde, dont le Jardin des Tuileries à Paris, la Place Saint-Mark à Venise et la Plaza San Martin à Buenos Aires.
Depuis 2010, Alice a consacré une partie de son temps à l'enseignement, enseignant à la Faculté des Beaux-Arts de Lisbonne et à l'École nationale supérieure des beaux-arts de Paris. Elle est également membre de plusieurs jurys d'exposition internationale.
Son œuvre est caractérisée par une recherche permanente du sens, du plaisir esthétique et de la communication entre le public et l'artiste. Alice ne se considère pas comme un artiste isolé mais comme un acteur engagé dans la société.
Aujourd'hui, Pepe Maria Alice est une figure majeure de l'art contemporain, dont les œuvres sont exposées dans des musées et des collections privées à travers le monde. Elle est aussi connue pour ses actions caritatives, notamment en faveur des enfants pauvres et des victimes de catastrophes naturelles.