Jean-Luc Pecorari (né le 28 février 1965 à Saint-Claude) est un chef cuisinier français. Il est connu pour avoir remporté en 1990, à l'âge de 25 ans, le Grand Prix de la Cuisine Française de Jeunes Professionnels (concours César Ritz), ainsi que pour son engagement auprès des jeunes cuisiniers.
Après avoir suivi sa formation à l'école hôtelière de Lyon, Jean-Luc Pecorari commence sa carrière dans les étoiles du Michelin sous la tutelle d'Alain Ducasse, où il travaille durant cinq ans. En 1989, il rejoint le restaurant L'Auberge des Templiers à Brouère (Pas-de-Calais), tenu par Alain Senderens, et obtient sa première étoile au Guide Michelin la même année.
En 1992, Jean-Luc Pecorari ouvre son premier restaurant, l'Auberge de la Ferme du Château à Saint-Claude (Jura), qu'il dirige jusqu'en 2007. Son établissement obtient rapidement trois étoiles au Guide Michelin et le prix du meilleur chef cuisinier de France en 1993.
En 2008, Jean-Luc Pecorari ouvre un nouveau restaurant, l'Auberge de la Pierre d'Orléans à Saint-Claude, qui obtient également trois étoiles au Guide Michelin. Il y travaille jusqu'en 2017, puis il met fin à son activité en tant que chef cuisinier et se consacre désormais à l'enseignement.
Jean-Luc Pecorari est reconnu comme un des grands chefs français contemporains et est membre de l'Académie culinaire de France. Il a également écrit plusieurs ouvrages sur la cuisine.
Après avoir suivi sa formation à l'école hôtelière de Lyon, Jean-Luc Pecorari commence sa carrière dans les étoiles du Michelin sous la tutelle d'Alain Ducasse, où il travaille durant cinq ans. En 1989, il rejoint le restaurant L'Auberge des Templiers à Brouère (Pas-de-Calais), tenu par Alain Senderens, et obtient sa première étoile au Guide Michelin la même année.
En 1992, Jean-Luc Pecorari ouvre son premier restaurant, l'Auberge de la Ferme du Château à Saint-Claude (Jura), qu'il dirige jusqu'en 2007. Son établissement obtient rapidement trois étoiles au Guide Michelin et le prix du meilleur chef cuisinier de France en 1993.
En 2008, Jean-Luc Pecorari ouvre un nouveau restaurant, l'Auberge de la Pierre d'Orléans à Saint-Claude, qui obtient également trois étoiles au Guide Michelin. Il y travaille jusqu'en 2017, puis il met fin à son activité en tant que chef cuisinier et se consacre désormais à l'enseignement.
Jean-Luc Pecorari est reconnu comme un des grands chefs français contemporains et est membre de l'Académie culinaire de France. Il a également écrit plusieurs ouvrages sur la cuisine.
