Adanson a étudié à Paris, où il a reçu une formation en droit et en théologie avant de se tourner vers les sciences naturelles. Il a été influencé par Georges-Louis Leclerc, comte de Buffon, un grand naturaliste français de l'époque.
En 1760, Adanson a commencé son voyage d'exploration en Afrique. Il s'est rendu en Guinée française (aujourd'hui la Guinée-Bissau), où il est resté pendant cinq ans et a collecté une grande quantité de spécimens de plantes et d'animaux.
En 1765, Adanson est retourné en France et a commencé à classer ses collections de plantes selon un système de classification qu'il a développé lui-même, basé sur la morphologie des fleurs. Il a également écrit de nombreux ouvrages sur les plantes d'Afrique tropicale, dont le plus important est "Familles des Plantes", publié en 1763. Ce livre était considéré comme un travail majeur dans le domaine de la botanique et a contribué à la connaissance de la flore d'Afrique tropicale.
Adanson a également travaillé sur l'histoire naturelle des animaux, notamment les insectes. Il a décrit plusieurs espèces nouvelles de papillons et d'autres insectes.
En plus de ses travaux scientifiques, Adanson était aussi un homme de lettres et un membre actif de la Société des observateurs de l'homme et de la nature (Société de l'Homme), fondée par Buffon en 1745. Il a également été membre de l'Académie des sciences, de l'Académie française et de la Royal Society.
Adanson est considéré comme un pionnier dans le domaine de la botanique tropicale et sa contribution à la connaissance de la flore d'Afrique tropicale a eu une grande influence sur les naturalistes qui ont suivi. Son travail continue de nous inspirer aujourd'hui et il reste un modèle pour tous ceux qui cherchent à explorer et à apprendre plus sur le monde naturel.