Pascal Mounier est né le 17 août 1962 à Saint-Jean-de-Maurienne dans la Savoie. Il grandit au pied du massif des Bauges, où il découvre l'amour de la nature et de la poésie. Enfant doué pour les études, il suit des études supérieures à Grenoble puis à Paris, où il obtient une licence en lettres modernes.
En 1985, Pascal Mounier publie son premier recueil de poésie intitulé "Les Chemins invisibles". Cette œuvre est remarquée par la critique et lui vaut un succès commercial modeste mais important. Deux ans plus tard, il publie "Le Temps des rêves" qui rencontre également un grand écho auprès du public et de la presse.
En 1989, Pascal Mounier est invité à participer à une résidence d'écrivains au Château de Rennes-le-Château, dans l'Hérault. C'est là qu'il rencontre son épouse, Dominique. Cette expérience marquante lui permet de renouveler sa voie poétique et de se tourner vers une écriture plus intimiste et introspective.
En 1992, il publie "La Voix du coeur", qui marque un tournant dans sa carrière et le confirme comme l'un des grands poètes contemporains français. Cette œuvre est notamment caractérisée par une écriture plus lyrique et spirituelle.
Depuis, Pascal Mounier a publié plusieurs recueils de poésie : "L'Heure du silence" (1994), "Les Étoiles de la nuit" (1996), "Le Jardin des ombres" (1998), "La Mer des souvenirs" (2000), "Le Secret du cœur" (2002) et "Le Rêve d'étoiles" (2004). Ses œuvres sont traduites en de nombreuses langues et il est considéré comme un écrivain universel.
Pascal Mounier a également écrit des livres pour la jeunesse : "La Forêt des rêves" (1997), "Le Voyage au bout du temps" (2000) et "Le Secret de l'étoile" (2003).
En 2008, il publie un livre intitulé "La Voie du souffle", qui raconte sa vie et son travail. Cet ouvrage est illustré par des photographies de Dominique Mounier, sa femme.
Depuis plusieurs années, Pascal Mounier est également connu pour ses récitals poétiques qui ont lieu à travers la France et dans le monde entier. Il a reçu de nombreux prix littéraires, dont les prix Mallarmé (1986), le Grand Prix du livre de poésie de la Ville de Paris (1992) et le prix Femina (1992).
Pascal Mounier est également un artiste plasticien qui pratique la peinture abstraite. Ses œuvres ont été exposées dans des galeries à Paris, Nice et Strasbourg.