Michel Troisgros est un célèbre cuisinier français né le 30 mai 1952 à Roanne, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Il est le fils de Pierre Troisgros et le neveu de Jean et Georges Troisgros, les trois frères fondateurs du célèbre restaurant Troisgros, situé à Roanne.
Michel a commencé à apprendre la cuisine très jeune, travaillant avec son père dans leur restaurant familial dès l'âge de six ans. Il a ensuite poursuivi ses études à l'École Ferrandi à Paris, où il a obtenu un diplôme en 1973.
En 1976, Michel a rejoint son oncle Jean Troisgros à l'Hôtel de Paris Kenissie à Juan-les-Pins, où ils ont travaillé ensemble pendant deux ans. En 1978, il est retourné à Roanne pour prendre la direction du restaurant familial avec son père.
Michel a apporté des innovations importantes au restaurant Troisgros, qui est devenu l'un des restaurants les plus prestigieux de France. Il a été élevé au 3e rang dans le Guide Michelin en 1985 et a obtenu le 2e rang en 1996. En 2005, Michel a pris la direction du restaurant seul après le décès de son père.
En plus du restaurant Troisgros, Michel Troisgros est également un auteur prolifique et a écrit plusieurs livres sur la cuisine française. Il est également actif dans l'enseignement, enseignant à l'École Ferrandi et au Culinary Institute of America.
Michel Troisgros est considéré comme l'un des plus grands cuisiniers français de sa génération. Son style de cuisine est marqué par une grande élegance, un grand respect pour les ingrédients et une maîtrise de la technologie culinaire.
Michel a commencé à apprendre la cuisine très jeune, travaillant avec son père dans leur restaurant familial dès l'âge de six ans. Il a ensuite poursuivi ses études à l'École Ferrandi à Paris, où il a obtenu un diplôme en 1973.
En 1976, Michel a rejoint son oncle Jean Troisgros à l'Hôtel de Paris Kenissie à Juan-les-Pins, où ils ont travaillé ensemble pendant deux ans. En 1978, il est retourné à Roanne pour prendre la direction du restaurant familial avec son père.
Michel a apporté des innovations importantes au restaurant Troisgros, qui est devenu l'un des restaurants les plus prestigieux de France. Il a été élevé au 3e rang dans le Guide Michelin en 1985 et a obtenu le 2e rang en 1996. En 2005, Michel a pris la direction du restaurant seul après le décès de son père.
En plus du restaurant Troisgros, Michel Troisgros est également un auteur prolifique et a écrit plusieurs livres sur la cuisine française. Il est également actif dans l'enseignement, enseignant à l'École Ferrandi et au Culinary Institute of America.
Michel Troisgros est considéré comme l'un des plus grands cuisiniers français de sa génération. Son style de cuisine est marqué par une grande élegance, un grand respect pour les ingrédients et une maîtrise de la technologie culinaire.
