Michel Guérard est un célèbre cuisinier et auteur gastronomique français, né le 16 août 1932 à Paris. Connu pour son apport au mouvement nouvelle cuisine française des années 70, il a été récompensé de trois étoiles au Guide Michelin.
Michel Guérard est formé à l'École Hôtelière de Toulouse et ouvre son premier restaurant, "La Grand'Mère", en 1964 à Paris. En 1973, il crée un nouveau restaurant, "Le Maison des Bois", situé dans sa propriété du domaine de la Béraudière près d'Étusson, dans les Deux-Sèvres, où il applique ses idées novatrices sur la nouvelle cuisine française.
En 1974, Michel Guérard publie son premier livre, "La Cuisine Fondue", qui est un des livres de cuisine les plus vendus en France. Il crée également une chaîne de restaurants fondus à travers le monde, "Fondue Michel Guérard".
En 1982, il reçoit sa première étoile au Guide Michelin pour son restaurant "Le Maison des Bois". En 1987, il obtient une seconde et en 1990 une troisième. De nos jours, le domaine de la Béraudière est une destination gastronomique renommée où les gourmets peuvent découvrir les recettes créatives de Michel Guérard.
Michel Guérard a également ouvert un institut de cuisine, l'École de Cuisine Michel Guérard à Plaisir (Yvelines), en 1986. Il est toujours actif dans la promotion de la nouvelle cuisine française et continue de publier des livres de cuisine.
Michel Guérard est formé à l'École Hôtelière de Toulouse et ouvre son premier restaurant, "La Grand'Mère", en 1964 à Paris. En 1973, il crée un nouveau restaurant, "Le Maison des Bois", situé dans sa propriété du domaine de la Béraudière près d'Étusson, dans les Deux-Sèvres, où il applique ses idées novatrices sur la nouvelle cuisine française.
En 1974, Michel Guérard publie son premier livre, "La Cuisine Fondue", qui est un des livres de cuisine les plus vendus en France. Il crée également une chaîne de restaurants fondus à travers le monde, "Fondue Michel Guérard".
En 1982, il reçoit sa première étoile au Guide Michelin pour son restaurant "Le Maison des Bois". En 1987, il obtient une seconde et en 1990 une troisième. De nos jours, le domaine de la Béraudière est une destination gastronomique renommée où les gourmets peuvent découvrir les recettes créatives de Michel Guérard.
Michel Guérard a également ouvert un institut de cuisine, l'École de Cuisine Michel Guérard à Plaisir (Yvelines), en 1986. Il est toujours actif dans la promotion de la nouvelle cuisine française et continue de publier des livres de cuisine.
