Après des études de lettres à l'université de Poitiers et d'études asiatiques à l'École pratique des hautes études, Michel Bizot commence sa carrière journalistique en 1967 au journal Libération. En 1968, il voyage pour la première fois en Asie et se rend au Viêt Nam où il couvre la guerre du Vietnam pour le journal.
En 1970, il est envoyé par Le Monde à Taïwan. Il y reste cinq ans et décide de s'y installer définitivement après son mariage avec une chinoise en 1973. Il poursuit sa carrière journalistique dans différents médias, comme Asiaweek, L'Express ou encore Le Figaro.
Parallèlement à sa carrière journalistique, Michel Bizot publie de nombreux livres sur l'Asie orientale, notamment sur le Viêt Nam, la Corée du Nord et la Chine contemporaine. Il est considéré comme un spécialiste reconnu de ces régions.
En 1989, il publie son livre le plus connu, "La Chine infernale", qui traite des massacres perpétrés par l'armée chinoise lors du mouvement du Printemps de Prague en Tiananmen. Ce livre lui vaut de nombreuses critiques en France mais est très bien accueilli dans le monde entier.
Michel Bizot a également travaillé pour la télévision, notamment à l'ORTF et à France 2. Il a notamment produit des documentaires sur les régions asiatiques et a collaboré à des émissions comme "Cinq minutes Asie" ou "Le Monde est un village".
En 1990, il reçoit le prix du livre Asie de la Fondation Singer Polignac pour son livre "La Chine infernale". Il a également reçu le prix Albert-Londres de journalisme en 1976.
Michel Bizot est décédé à Taïwan le 25 mai 2018, à l'âge de 75 ans. Son travail a été reconnu comme fondamental pour la compréhension de la politique et de la culture asiatiques.