Véronique Sanson est la fille de Jean-Claude Sannon, ingénieur en mécanique aéronautique, et d'Anne Marie Duparc. Elle débute dans le monde du spectacle à l'âge de 16 ans en participant à un concours pour jeunes talents organisé par la chaîne de télévision française TF1. Elle finit troisième de ce concours et signe un contrat avec Barclay Records.
En 1972, elle sort son premier single "Au clair de lune" qui rencontre un grand succès commercial et fait d'elle une chanteuse populaire en France. La même année, elle est la première artiste française à représenter la France au Concours Eurovision de la chanson, avec la chanson "Le Cigare". Elle termine à la 4e place du concours.
En 1973, Véronique Sanson sort son premier album "La Maison du bonheur" qui connaît également un succès commercial. Ce sera le début d'une carrière de chanteuse marquée par de nombreux succès dans les charts français, notamment avec les chansons "Comme d'habitude", "La Vieille Ferme", "Le Chant des sirenes", "Marche à l'ombre" et "Papa".
En 1984, Véronique Sanson interrompt sa carrière musicale pour se consacrer à sa famille. Elle revient sur la scène musicale en 2006 avec l'album "Fleurs de villes", un album conçu comme une suite à son album de 1975 "Fleur d'acier".
En plus de sa carrière musicale, Véronique Sanson a également fait une courte carrière d'actrice, jouant dans des films tels que "Les Choses de la vie" (1982) et "Le Petit Prince a débarqué" (1974).
Aujourd'hui, Véronique Sanson est toujours active sur la scène musicale française et continue à sortir des albums et à donner des concerts. Elle est également mère de deux enfants : Victor Lazarro, musicien, et Louka, comédienne.