Philippe Contard, né le 28 septembre 1957 à La Rochefoucauld (Charente), est un célèbre boulanger et chef pâtissier français. Il est connu pour son implication dans la promotion du pain artisanal de qualité, ainsi que pour ses nombreux livres sur la cuisine du pain.
Après des études à l'École nationale supérieure d'agronomie Paris-Grignon et une formation à l'école de boulangerie La Varenne, Philippe Contard ouvre sa première pâtisserie en 1985 à Limoges. À partir des années 1990, il collabore avec différents médias tels que France Culture ou Le Monde, ainsi qu'avec l'Institut national de la boulangerie pâtisserie pour transmettre ses connaissances et son passion pour le pain.
En 1996, il est élu président du Syndicat national des boulangers et pâtissiers (SNBIP) et occupe ce poste pendant cinq ans. Sous sa présidence, il travaille à faire adopter un label de qualité pour les produits de la boulangerie et met en place une formation professionnelle continue pour les boulangers.
En 2001, Philippe Contard ouvre son premier atelier de pâtisserie à Paris, dans le quartier de la Butte-aux-Cailles, où il enseigne les techniques de pâtisserie et de boulangerie artisanale. Il continue également à écrire des livres sur ses expériences et ses recettes, notamment "Le Goût du pain" (1987), "Le Pain pour tous" (2000) et "Pain & Patisseries" (2005).
En 2006, il crée la Fédération française des boulangers artisans (FFBA), qui vise à promouvoir le pain artisanal en France et à défendre les intérêts des boulangers artisanaux. Philippe Contard est toujours très actif dans l'industrie de la boulangerie pâtisserie, il continue à se produire sur scène, à publier des livres et à enseigner les techniques de pâtisserie et de boulangerie artisanales. Il a également créé une école de formation continue pour les professionnels du secteur.
Après des études à l'École nationale supérieure d'agronomie Paris-Grignon et une formation à l'école de boulangerie La Varenne, Philippe Contard ouvre sa première pâtisserie en 1985 à Limoges. À partir des années 1990, il collabore avec différents médias tels que France Culture ou Le Monde, ainsi qu'avec l'Institut national de la boulangerie pâtisserie pour transmettre ses connaissances et son passion pour le pain.
En 1996, il est élu président du Syndicat national des boulangers et pâtissiers (SNBIP) et occupe ce poste pendant cinq ans. Sous sa présidence, il travaille à faire adopter un label de qualité pour les produits de la boulangerie et met en place une formation professionnelle continue pour les boulangers.
En 2001, Philippe Contard ouvre son premier atelier de pâtisserie à Paris, dans le quartier de la Butte-aux-Cailles, où il enseigne les techniques de pâtisserie et de boulangerie artisanale. Il continue également à écrire des livres sur ses expériences et ses recettes, notamment "Le Goût du pain" (1987), "Le Pain pour tous" (2000) et "Pain & Patisseries" (2005).
En 2006, il crée la Fédération française des boulangers artisans (FFBA), qui vise à promouvoir le pain artisanal en France et à défendre les intérêts des boulangers artisanaux. Philippe Contard est toujours très actif dans l'industrie de la boulangerie pâtisserie, il continue à se produire sur scène, à publier des livres et à enseigner les techniques de pâtisserie et de boulangerie artisanales. Il a également créé une école de formation continue pour les professionnels du secteur.
