Maxime "Max" Buchon est un célèbre cuisinier français né le 23 septembre 1985 à Lyon. Il a grandi dans une famille d'hôteliers et s'est intéressé très tôt à la cuisine. Après des études à l'Institut Paul Bocuse, il a commencé sa carrière en travaillant sous les ordres de plusieurs chefs renommés, comme Pierre Gagnaire ou Yves Camdeborde.
En 2013, Max Buchon ouvre son propre restaurant, "Le Saint-Jacques" à Lyon. Il obtient rapidement son étoile Michelin en 2014 et devient alors un chef populaire dans la ville de Lyon. En 2018, il inaugure un deuxième établissement, "Le Pré Catelan", dans le 16ème arrondissement de Paris.
Max Buchon est connu pour sa cuisine inventive et pour son utilisation habile des produits locaux. Il met beaucoup d'émphase sur les saveurs fortes et les Saveurs terroir lyonnais, telles que la saucisse de Lyon et le coq au vin.
En plus de sa carrière de chef, Max Buchon est également auteur de livres de cuisine et il participe régulièrement à des émissions télévisées. Il est un ambassadeur actif de la gastronomie française et fait partie du mouvement "Nouvelle Lyon" qui promeut les valeurs de la nouvelle génération de chefs lyonnais.
En 2013, Max Buchon ouvre son propre restaurant, "Le Saint-Jacques" à Lyon. Il obtient rapidement son étoile Michelin en 2014 et devient alors un chef populaire dans la ville de Lyon. En 2018, il inaugure un deuxième établissement, "Le Pré Catelan", dans le 16ème arrondissement de Paris.
Max Buchon est connu pour sa cuisine inventive et pour son utilisation habile des produits locaux. Il met beaucoup d'émphase sur les saveurs fortes et les Saveurs terroir lyonnais, telles que la saucisse de Lyon et le coq au vin.
En plus de sa carrière de chef, Max Buchon est également auteur de livres de cuisine et il participe régulièrement à des émissions télévisées. Il est un ambassadeur actif de la gastronomie française et fait partie du mouvement "Nouvelle Lyon" qui promeut les valeurs de la nouvelle génération de chefs lyonnais.
