Maurice Opinel est un célèbre fabricant de couteaux français, né le 14 février 1850 à Savognin (Savoie) et décédé le 23 décembre 1915 à Thores-en-Vercors. Il est surtout connu pour la création de la marque Opinel.
Après avoir appris le métier de cordonnier auprès de son père, il hérite en 1873 de l'usine familiale spécialisée dans la fabrication de couteaux à Savognin. Cet atelier, fondé en 1854 par son grand-père Joseph Opinel, fabriquait déjà les fameux couteaux à poignée pivotante "Viroleau".
Maurice Opinel a travaillé toute sa vie à améliorer la conception de ses couteaux et à diversifier les produits de son usine. Il est notamment l'auteur du couteau Opinel No 8, connu sous le nom de "couteau de poche", qui devient rapidement une référence mondiale pour sa robustesse et sa simplicité.
Il a également contribué à la popularisation des couteaux Opinel en Amérique du Nord au début du XXe siècle, grâce à son implication dans l'industrie hôtelière française et notamment à l'ouverture de son magasin dans le quartier de Montmartre à Paris.
Malgré sa mort prématurée en 1915, la marque Opinel a continué d'évoluer grâce à son fils Jean-Joseph Opinel et plus tard à ses petits-fils Robert et Jean Pierre Opinel. Aujourd'hui encore, la marque est reconnue comme l'une des meilleures fabricantes de couteaux au monde.
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