Michelle a commencé sa formation en danse classique à l'âge de 7 ans et a poursuivi ses études à l'Académie de danse de Paris. Elle a ensuite été acceptée à l'Opéra national de Paris où elle a dansé pendant plusieurs années, notamment dans les ballets "La Bayadère", "Giselle" et "Le Lac des Cygnes".
En 1986, Michelle a remporté le concours international de danse de Genève et a été invitée à dansé en soliste avec la compagnie de danse suisse Les Ballets de Monte-Carlo. Cela lui a permis d'acquérir une expérience internationale et de travailler avec des chorégraphes renommés tels que George Balanchine, Maurice Béjart et Kenneth MacMillan.
En 1993, Michelle s'est mariée avec le danseur Jean-Pierre Pallanca et a décidé de mettre un terme à sa carrière de danseuse pour se consacrer à la chorégraphie. Elle a alors créé son propre studio de danse à Paris, où elle enseigne encore aujourd'hui et forme des jeunes talents dans le monde de la danse.
Michelle Mauduit-Pallanca est également connue pour son activité humanitaire. Elle a fondé l'association "Danseurs contre les cancers" en 1996, qui vise à sensibiliser le public et à collecter des fonds pour la recherche sur les maladies canceriennes. Elle a également créé un spectacle de danse intitulé "La danse face au cancer", qui a été présenté dans plusieurs villes françaises et a permis de récolter près de 100 000 euros pour la recherche contre les cancers.
Au cours de sa carrière, Michelle Mauduit-Pallanca a reçu de nombreux prix et distinctions, dont le Prix Benois de la Danse en 1986 et le Prix Sacem de la chorégraphie en 2005. Elle est considérée comme l'une des figures majeures de la danse contemporaine française et continue à travailler pour promouvoir et développer le monde de la danse en France et à l'international.