Sa carrière démarra officiellement en 1980 avec la conception du bar stool "La Marquise" pour Baccarat. Son style, caractérisé par une combinaison de simplicité et de sophistication, ainsi que son approche humaniste du design ont rapidement attiré l'attention du grand public et des professionnels.
En 1985, Philippe Starck conçut le design du mobile "Joe", pour Kartell, qui est devenu un symbole de la Révolution industrielle. Son travail a également inclus la conception de meubles, d'objets en verre, de luminaires, de mobilier de jardin et de nombreuses autres productions dans des domaines tels que le textile, le cuir, la céramique, l'électronique et les produits cosmétiques.
Au cours de sa carrière, Philippe Starck a travaillé avec plusieurs entreprises internationales renommées telles que Alessi, Artelano, Casavella, Kartell, Magis, Moulinex, Peugeot, Skoda, Yves Saint Laurent Rive Gauche, Agapantus, and Wedgwood.
Son travail a été exposé dans de nombreuses institutions telles que le Musée des Arts Décoratifs de Paris, le Museum of Modern Art (MoMA) de New York, la Triennale di Milano, le Design Museum de Londres et le Centre Pompidou de Paris. En 2009, Philippe Starck a reçu un doctorat honorifique en arts plastiques de l'université Paris VIII Vincennes-Saint-Denis pour sa contribution au design.
En 2012, il a été élu membre de la Royal Academy of Arts et, en 2013, il a reçu le Designer of the Century Award par le magazine british Blueprint, le Design Museum de Londres et le Musée des Arts Décoratifs de Paris.
Philippe Starck est également connu pour ses activités humanitaires. Il a participé à plusieurs projets écoresponsables tels que la conception d'un village écologique au Mali, en Afrique, et de l'Église écologique de Bagnolet, en France.
Enfin, Philippe Starck est le créateur du restaurant "Le Grand Restaurant" à Paris, qui est devenu un lieu emblématique pour la gastronomie française et un symbole de l'art de vivre français.