Il apprit l'art auprès de son père, Eugène-Joseph De Beauharnais de La Baudaire, qui était un sculpteur connu pour ses travaux sur les fontaines de la place Vendôme à Paris. Marie-Eugène De Beauharnais commença sa carrière en travaillant avec son père, et il devint rapidement reconnu pour son talent en créant des statues, des bustes, et des objets d'orfèvrerie élégants.
Il fut l'un des artistes les plus actifs de la Restauration française, et ses travaux ont été exposés régulièrement au Salon de Paris. Il travailla pour plusieurs rois, empereurs et princes étrangers, y compris le roi Louis-Philippe Ier de France, l'empereur russe Nicolas Ier, et le tsar de Russie Alexandre II.
En plus de son travail dans la sculpture et l'orfèvrerie, De Beauharnais était également un peintre talentueux, et il fit plusieurs voyages en Europe pour étudier les chefs-d'œuvre des maîtres anciens. Il fut membre de l'Académie royale de peinture et de sculpture de Paris, et il recevait régulièrement des commandes de la cour française.
De Beauharnais était également connu pour son généreosité envers les artistes moins fortunés qu'il rencontrait dans la vie. Il offrait souvent son aide et son encouragement à ces artistes, qui appréciaient sa sympathie et sa compréhension pour leurs difficultés financières et professionnelles.
Il fut également un collectionneur passionné d'art, et il avait une collection de tableaux, de sculptures et d'objets d'orfèvrerie remarquables, qui sont désormais conservées dans des musées en France.
Marie-Eugène De Beauharnais est considéré comme l'un des sculpteurs les plus talentueux et influents de la Restauration française, et son travail continue d'être apprécié pour sa qualité et son originalité.