Elle a grandi dans un environnement culturellement riche, avec des influences importantes du monde de la mode, de l'art et de la musique argentine. Maria Gabriela a commencé à travailler dans le domaine de la mode à 16 ans en créant ses propres vêtements pour se habiller.
Elle a étudié au Colegio Mary Help of Christians, où elle a développé sa passion pour le dessin et le design. Ensuite, elle s'est inscrite à l'Université de Buenos Aires pour étudier les beaux-arts mais a dû abandonner rapidement en raison des difficultés économiques de son famille.
Cependant, cela n'a pas empêché Maria Gabriela de poursuivre sa carrière dans le monde de la mode. Elle a créé sa première ligne de vêtements en 1982 et a ouvert son premier magasin à Buenos Aires l'année suivante.
En plus de ses vêtements, Maria Gabriela est également connue pour ses bijoux de haute couture. Elle a conçu des collections pour la maison argentine Águila, ainsi que pour la marque française Cartier.
Maria Gabriela a gagné plusieurs prix pour son travail dans le monde de la mode, y compris le Prix Coty Argentin en 1985 et le Prix de Mode de l'Argentine en 2003. Elle a également été invitée à présenter ses créations lors de nombreuses semaines de la mode à Milan, Paris, New York et Londres.
Au cours de sa carrière, Maria Gabriela s'est engagée dans plusieurs projets philanthropiques, notamment en créant des collections spéciales pour soutenir différentes organisations caritatives. Elle est également membre du Conseil International des Créateurs de Mode et a été nommée Ambassadrice Internationale de la Mode Argentine par le gouvernement argentin.
En 2018, Maria Gabriela a publié son autobiographie, "Maria Gabriela: La Historia de Mi Vida", dans laquelle elle raconte son parcours et sa vie à travers les images et les mots.