Son parcours artistique a commencé en 1986, lorsqu'il a remporté la première édition de l'émission *Star Academy Kids*, à seulement huit ans. Il a ensuite poursuivi sa carrière en apparaissant dans des publicités et en participant à des émissions télévisées pour enfants.
Il a fait ses débuts au cinéma dans le film *Le Grand Blond avec une Revolver* de Jean-Luc Godard, sorti en 1966, où il jouait un rôle mineur à l'âge de sept ans. Il a ensuite pris des cours à l'école nationale supérieure des arts décoratifs de Paris et a travaillé comme illustrateur avant de se consacrer entièrement à la comédie et à l'humour.
Depuis les années 1990, Maltête Bertrand est devenu un des humoristes les plus populaires en France, grâce à sa présence constante sur les écrans et sa capacité à se mettre en scène de manière inhabituelle. Il a été parodié dans plusieurs séries télévisées et films français et est considéré comme une icône de la comédie française contemporaine.
En 2018, il a été nommé au César du meilleur acteur dans un second rôle pour son rôle dans le film *Pas son genre*. Il est également connu pour sa carrière à la télévision, où il a présenté des émissions comme *Le Grand Quiz* et *Toute une histoire*, ainsi que pour ses apparitions dans les émissions de télé-réalité *Koh-Lanta* et *Danse avec les stars*.
En 2020, Maltête Bertrand a été choisi pour jouer le rôle principal dans la série télévisée *La Grosse Tulipe*, où il incarne un détective privé à Marseille. La série a été un grand succès et a renouvelé l'intérêt du public pour son humour et sa personnalité originale.
En 2021, il a rejoint le jury de la première saison française de *The Masked Singer* sur TF1.