Louis Pasteur est né le 27 décembre 1822 à Dole, dans le Jura (France). Il est un des plus grands scientifiques de l'histoire et a révolutionné les domaines de la chimie et de la biologie. Son travail fondamental sur la fermentation a apporté une réponse aux questions qui se posaient sur les transformations chimiques naturelles et a ouvert la voie à des avancées considérables en microbiologie, pharmacologie, immunologie, agroalimentaire et médecine générale.
Après avoir poursuivi ses études secondaires au Lycée royal de Saint-Louis à Arras, Pasteur a été admis à l'École normale supérieure en 1843. Il a obtenu son doctorat en sciences physiques et mathématiques en 1847. Par la suite, il s'est tourné vers les sciences chimiques et s'est intéressé à la cristallographie, la détermination des formules moléculaires et la recherche d'une théorie de l'évolution chimique.
En 1854, il a été nommé professeur de chimie à l'École centrale des Arts et Manufactures à Paris. En 1860, il a rejoint le Muséum national d'histoire naturelle de Paris en tant que directeur du laboratoire de fermentation et de biogénie chimique. C'est dans ce contexte qu'il a commencé ses recherches sur les maladies infectieuses.
En 1865, il a démontré la vie microbienne des champignons et en 1870, il a découvert que la fermentation alcoolique est causée par un champignon vivant qu'il a nommé *Saccharomyces*. Par la suite, il a développé une méthode de pasteurisation pour rendre les aliments et les boissons stériles.
En 1885, il a résolu le problème de l'anthrax en découvrant que la maladie est causée par un bacille qu'il a nommé *Bacillus anthracis*. Il a également développé une vaccination contre cette maladie. En 1892, il a inventé la rabotage des vins en utilisant le procédé de la micro-filtration.
Louis Pasteur est mort le 28 septembre 1895 à l'âge de 72 ans. Il est inhumé dans le cimetière de Saint-Pierre de Montmartre à Paris. Sa vie et son travail ont eu une influence considérable sur les domaines de la science, de la santé publique et de l'agriculture moderne. On peut encore le voir comme un modèle d'innovation, de persévérance et de curiosité scientifique à cette époque.
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