Louis Ernest Ladurée est né le 19 avril 1810 à Sainte-Menehould, dans les Ardennes, en France. Il est un célèbre pâtissier français, connu pour avoir créé la Maison Fossier et fondée la boulangerie et pâtisserie Ladurée.
Ladurée a commencé sa carrière professionnelle comme apprenti chez le marchand de glaces Prospère Houdon à Troyes, avant d'être embauché en 1832 par la Maison Fossier à Nancy où il a perfectionné ses compétences en pâtisserie et en confiserie.
En 1849, il acheta une boulangerie à 6 avenue des Baptistes à Paris, qu'il renomma Maison Ladurée. À partir de cette époque, il a créé plusieurs desserts fameux tels que le macaron (qu'il avait déjà inventé à Nancy), la cannelé et le mille-feuille.
En 1854, il fut nommé fournisseur des Palais impériaux de France, ce qui lui permit d'accroître sa réputation.
En 1862, Ladurée ouvrit une succursale à Cannes, suivie par une autre à Nice en 1890. En 1894, la Maison Fossier de Nancy fut vendue à deux pâtissiers locaux qui changèrent le nom en Le Péchoux.
En 1899, Ladurée est décédé et son neveu, Louis-Constant Ladurée, lui succéda à la tête de la Maison Ladurée.
Aujourd'hui, la boulangerie et pâtisserie Ladurée reste une marque prestigieuse et connaît un grand succès international avec de nombreux magasins en France et dans le monde entier. Les macarons Ladurée sont considérés comme l'un des meilleurs du genre, et leur recette originale est toujours gardée secrète.
Ladurée a commencé sa carrière professionnelle comme apprenti chez le marchand de glaces Prospère Houdon à Troyes, avant d'être embauché en 1832 par la Maison Fossier à Nancy où il a perfectionné ses compétences en pâtisserie et en confiserie.
En 1849, il acheta une boulangerie à 6 avenue des Baptistes à Paris, qu'il renomma Maison Ladurée. À partir de cette époque, il a créé plusieurs desserts fameux tels que le macaron (qu'il avait déjà inventé à Nancy), la cannelé et le mille-feuille.
En 1854, il fut nommé fournisseur des Palais impériaux de France, ce qui lui permit d'accroître sa réputation.
En 1862, Ladurée ouvrit une succursale à Cannes, suivie par une autre à Nice en 1890. En 1894, la Maison Fossier de Nancy fut vendue à deux pâtissiers locaux qui changèrent le nom en Le Péchoux.
En 1899, Ladurée est décédé et son neveu, Louis-Constant Ladurée, lui succéda à la tête de la Maison Ladurée.
Aujourd'hui, la boulangerie et pâtisserie Ladurée reste une marque prestigieuse et connaît un grand succès international avec de nombreux magasins en France et dans le monde entier. Les macarons Ladurée sont considérés comme l'un des meilleurs du genre, et leur recette originale est toujours gardée secrète.
