Liao Fan (廖蕃), né le 28 juillet 1963 à Pékin, est un célèbre cuisinier chinois spécialisé dans la cuisine de Sichuan et la cuisine de Chine du Sud.
Après avoir terminé sa formation dans l'industrie hôtelière et restaurantière en 1987, Liao Fan a travaillé pendant plusieurs années à l'hôtel de luxe du groupe Shangri-La à Hong Kong avant d'ouvrir son propre restaurant, Hai Kee (海记), à Chengdu en 2005.
Liao Fan est surtout connu pour avoir remporté la médaille d'or dans la catégorie des cuisiniers de la cuisine chinoise lors des Jeux olympiques de 2008 à Pékin, qui ont été organisés en Chine. Avec son équipe, il a servi les chef-d'œuvre de la cuisine de Sichuan aux athlètes et aux officiels étrangers lors de ces Jeux Olympiques.
En 2016, Liao Fan est invité à participer au prestigieux programme Street Food dans le monde de Netflix, où il présente son restaurant mobile à Chengdu et sa spécialité culinaire : la Sichuan hot pot.
Liao Fan a également été nommé parmi les 10 chefs les plus influents du monde en 2017 par le magazine américain "The World's 50 Best Restaurants".
Aujourd'hui, Liao Fan continue de promouvoir la cuisine traditionnelle chinoise, notamment celle de Sichuan, en participant à divers événements gastronomiques internationaux et en écrivant des livres sur cette matière. Il est également professeur à l'université Tongji de Shanghai.
Après avoir terminé sa formation dans l'industrie hôtelière et restaurantière en 1987, Liao Fan a travaillé pendant plusieurs années à l'hôtel de luxe du groupe Shangri-La à Hong Kong avant d'ouvrir son propre restaurant, Hai Kee (海记), à Chengdu en 2005.
Liao Fan est surtout connu pour avoir remporté la médaille d'or dans la catégorie des cuisiniers de la cuisine chinoise lors des Jeux olympiques de 2008 à Pékin, qui ont été organisés en Chine. Avec son équipe, il a servi les chef-d'œuvre de la cuisine de Sichuan aux athlètes et aux officiels étrangers lors de ces Jeux Olympiques.
En 2016, Liao Fan est invité à participer au prestigieux programme Street Food dans le monde de Netflix, où il présente son restaurant mobile à Chengdu et sa spécialité culinaire : la Sichuan hot pot.
Liao Fan a également été nommé parmi les 10 chefs les plus influents du monde en 2017 par le magazine américain "The World's 50 Best Restaurants".
Aujourd'hui, Liao Fan continue de promouvoir la cuisine traditionnelle chinoise, notamment celle de Sichuan, en participant à divers événements gastronomiques internationaux et en écrivant des livres sur cette matière. Il est également professeur à l'université Tongji de Shanghai.
