Roux a commencé sa carrière littéraire en 1970 avec la publication de son premier roman, intitulé "Le Rouge est ma couleur préférée". Ce livre fut un succès immédiat dans le monde entier et lui permit d'acquérir une solide base de lecteurs.
En 1973, il publie son second roman, "L'Amour au bout du rouge", qui met en scène les amours et les peines de son personnage principal, Charles. Ce livre marque un tournant dans la carrière de Jean-Pierre Roux et est considéré comme l'un de ses meilleurs ouvrages par la critique littéraire.
En 1975, il publie "Les Couleurs du destin", une suite au roman "Le Rouge est ma couleur préférée". Cette œuvre raconte les aventures et les péripéties de son personnage principal dans un contexte historique différent. Ce livre est considéré comme l'un des romans les plus importants de Jean-Pierre Roux.
En 1980, il publie "L'Étranger", un roman qui met en scène le personnage de Paul, un étranger qui tente de trouver sa place dans un monde hostile. Ce livre est considéré comme une œuvre maîtresse de Jean-Pierre Roux.
En 1985, il publie "Le Temps des adieux", une autobiographie où il raconte son enfance et sa jeunesse, ainsi que ses premières expériences littéraires. Ce livre est considéré comme l'une des plus belles autobiographies du XXe siècle.
En 1990, il publie "La Vie dure longtemps", un essai philosophique où il aborde les grands mystères de la vie. Ce livre est considéré comme une référence dans le domaine de la philosophie et a été traduit en plusieurs langues.
Jean-Pierre Roux est considéré comme l'un des écrivains français les plus talentueux et créatifs de sa génération. Il a reçu de nombreuses distinctions pour son travail, notamment le Prix Goncourt en 1973 pour "L'Amour au bout du rouge". Roux continue d'écrire et ses livres sont toujours appréciés par un large public dans le monde entier.