Laurent AIELLO est un célèbre chef cuisinier français, né le 14 juillet 1963 à Marseille. Il a commencé sa carrière culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants de son ville natale avant de s'installer à Paris pour perfectionner ses compétences sous la direction de plusieurs grands chefs, tels que Alain Senderens et Michel Guérard.
En 1986, il a ouvert son premier restaurant, "Le P'tit Troquet", où il a obtenu son premier étoile Michelin l'année suivante. Il est devenu célèbre en France à partir de cette période, grâce à sa cuisine basée sur les produits locaux et sa capacité à donner une nouvelle dimension aux plats traditionnels français.
En 1996, il a ouvert son second restaurant, "Le Comptoir du Relais", situé à Paris. En 2003, il a été élu chef de l'année par le Gault et Millau. Il a également publié plusieurs livres de cuisine, dont le plus récent est "Laurent Aiello, Les Plats Qu'on Aime" (2017).
En 2009, Laurent AIELLO a ouvert son premier restaurant à l'étranger, à Dubai. Depuis, il a continué à s'étendre et à ouvrir de nouveaux restaurants dans le monde entier, notamment à Monaco, Abu Dhabi et Miami. Il est également apparu à plusieurs reprises dans des émissions télévisées françaises, telles que "Top Chef" et "La Maison des grands chefs".
En 2019, il a été nommé officier de la Légion d'honneur par le gouvernement français pour ses contributions exceptionnelles à la cuisine française.
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