Water a grandi dans la région de San Fernando Valley, en Californie. Après avoir obtenu son diplôme du lycée Notre-Dame Academy de Sherman Oaks, elle a reçu un diplôme de droit de l'Université d'État de San Diego (San Diego State University).
Water a commencé sa carrière en tant qu'avocate dans le domaine du droit familial à Los Angeles. Elle est devenue célèbre pour son travail avec les célébrités et les familles riches, notamment pour ses négociations sur des questions telles que la division des biens, l'assurance et les dépenses de garde.
Water est également connue pour être une défenseure active des droits des enfants dans le processus de séparation et de divorce. Elle a cofondé Our Children International, un organisme qui travaille pour aider les enfants des familles en situation de divorce.
En plus de son travail juridique, Water est également connue pour son implication dans la télévision. Elle est apparue dans plusieurs émissions télévisées telles que "The Real Housewives of Beverly Hills" et "Judge Mathis". Water a également été invitée à participer aux programmes de radio "The Howard Stern Show" et "The Adam Carolla Show".
En 2013, Water a publié un livre intitulé "It Doesn't Have to Be That Way: How to Divorce Without Destroying Your Family or Bankrupting Yourself", qui traite des conseils pour les personnes en train de divorcer.
En 2017, Water a été nommée avocate de l'année par le magazine "The American Lawyer". Elle est actuellement associée à la firme d'avocats firm Greenburg Traurig et continue de travailler sur des cas de droit familial pour des clients connus ou anonymes.