Enfant unique, Laura Jordan a grandi à Richardson, une ville périphérique de Dallas. Sa mère était professeur de danse et son père ingénieur en électronique. Elle a étudié au Lycée Richardson High School avant d'entamer des études supérieures.
Son passage dans le mannequinat a débuté lorsqu'elle a été repérée par un scout alors qu'elle travaillait à la piscine de son école. En 1995, elle a signé avec l'agence de mannequins Ford Models et a commencé à apparaître dans des magazines comme Teen Vogue, Cosmopolitan ou encore Glamour.
Cependant, c'est sur les écrans de cinéma que Laura Jordan connaîtra le plus grand succès. Elle a fait ses débuts au cinéma en 1997 dans la comédie *Mallrats*. Depuis, elle a joué dans plus de quarante films dont *Scream 4* (2011), *The Roommate* (2011) ou encore *The Inspectors* (2015).
Laura Jordan est également connue pour son implication dans des causes philanthropiques. Elle a notamment travaillé avec l'association Against Breast Cancer et la Fondation Starlight Children Foundation. En 2004, elle a été nommée porte-parole de la campagne *Look Good... Feel Better* visant à aider les femmes atteintes de cancer en leur fournissant des conseils pour maintenir leur apparence physique au cours de leur traitement.
En 2019, Laura Jordan s'est mariée avec l'acteur Kevin Zegers, rencontré sur le tournage du film *Transamerica* (2005). La même année, elle a fait ses débuts à la télévision dans le rôle principal de la série *Good Witch*.
Laura Jordan est considérée comme une icône des années 1990 et 2000 grâce à son charme, sa beauté naturelle et sa carrière pluridisciplinaire. Elle est également réputée pour sa franc-parler et sa légèreté en matière de mode et de cosmétique.