Enfant prodigieuse, Cathy montra très tôt un intérêt et un talent pour la création de vêtements. Après avoir terminé ses études secondaires, elle décida de poursuivre une carrière dans le monde de la mode en s'inscrivant à l'École de la Chambre Syndicale de la Couture Parisienne. Sa formation achevée, Cathy s'associa avec son amie d'enfance, Colette Vaughan, pour créer leur propre marque de mode.
En 1982, les deux designers créèrent la marque Koësslér-Vaughan qui connut rapidement le succès grâce à ses vêtements élégants et innovants. En 1986, Cathy décida de poursuivre sa carrière en solitaire en fondant sa propre maison de couture sous le nom Koësslér-Hermann.
Sa collection, composée de robes de soirée, de vêtements pour la journée et d'accessoires, est connue pour son style chic et raffiné. Les robes de Cathy Koësslér-Hermann sont portées par de nombreuses célébrités françaises, telles que Carla Bruni-Sarkozy, Inès de La Fressange, et Juliette Binoche.
En plus de sa carrière dans le monde de la mode, Cathy Koësslér-Hermann est également connue pour son sens de la courtoisie exceptionnel. Elle est réputée pour être une personne amicale et attentionnée, qui a toujours un sourire à son visage et une parole encouragante à dire. Sa popularité a permis à Cathy d'ouvrir sa propre école de mode, l'École Koësslér-Hermann, où elle enseigne la couture aux jeunes designers prometteurs.
En 2018, Cathy Koëssler-Hermann a reçu le prix de la Femme d'Inspiration pour son travail dans le monde de la mode et sa contribution à la société française. Elle est également une figure récurrentes des émissions de télé de mode françaises, où elle partage ses conseils avec les débutants du monde de la création.
Aujourd'hui, Cathy Koësslér-Hermann continue à être une figure importante du monde de la mode française et un exemple pour les jeunes designers qui rêvent de faire carrière dans le secteur. Son style chic et raffiné, son sens de la courtoisie exceptionnel, ainsi que sa passion pour la mode font de Cathy Koësslér-Hermann une figure inspirante du monde de la création.