Il est né à Fayoum, en Égypte, où il a passé sa jeunesse et a étudié au lycée de Fayoum. Après ses études, Karim Abdel Aziz s'est inscrit à l'Académie supérieure d'art dramatique, où il a rencontré plusieurs acteurs avec lesquels il a formé une amitié durable et a collaboré sur de nombreux projets.
Il fait ses débuts à la télévision en 1986 dans un drame intitulé "El Hareem". Sa carrière a pris son essor avec le rôle d'Omar Al-Mokhtar dans la série "Al-Hamidiya" en 1990. Depuis, il a joué dans une grande variété de films et de séries télévisées égyptiennes.
Karim Abdel Aziz est connu pour ses interprétations dans des drames romantiques tels que "Yom Ekhtiar" (Jour d'espérance), "Bint Al-Qalb" (Fille du cœur) et "Sabah El Kheir Ya Masr" (Bonjour Égypte). Il a également joué dans des comédies telles que "Mosalsalat Awwala Wahida" (Émissions uniques) et "Akher Khabar" (Dernier message).
Outre son activité en tant qu'acteur, Karim Abdel Aziz a également réalisé quelques-uns de ses propres films, dont le film dramatique "El Aam El Ghorab" (L'année du perroquet), sorti en 2016.
Karim Abdel Aziz est également connu pour son activisme politique et social. Il a souvent pris position pour défendre les droits humains, la liberté d'expression et l'égalité des sexes. En 2019, il a été le porte-parole du projet "Kheir" (Solidarité), qui visait à collecter des dons en faveur de la campagne contre les cancers en Égypte.
En plus de sa carrière cinématographique, Karim Abdel Aziz est connu pour son engagement dans le monde des arts et de la culture. Il a participé à plusieurs expositions d'art contemporain, dont l'exposition "Artists for Peace" en 2016, qui visait à promouvoir la paix et la coopération internationale à travers les arts.