Elle a commencé sa carrière d'actrice dans les années 1990 en jouant des petits rôles à la télévision. Son premier rôle important est celui de Zoé Herkimer dans la série télévisée québécoise "Sans Abri". Ensuite, elle a joué dans plusieurs autres séries québécoises telles que "La Vie à tout prix" et "Trauma 1".
En 2003, Julia Fitzmaurice s'est fait connaitre du grand public en interprétant le personnage de Catherine "Cat" Leroux dans la série télévisée canadienne "Les Filles de Caleb". Cette série a été un grand succès et a permis à Julia de gagner le Prix Gémeaux pour le meilleur rôle féminin.
En 2006, elle a joué le personnage principal dans la série télévisée "La Galère", qui a été diffusée sur le réseau TVA. Cette série a été un échec et a été arrêtée après une seule saison.
Depuis cette époque, Julia Fitzmaurice continue de jouer dans diverses séries télévisées telles que "Les Belles Histoires des orphelins" en 2013 et "L'École du rire" en 2015. Elle a également continué à travailler comme productrice de télévision, notamment sur la série "La Guerre des clans" diffusée sur le réseau Radio-Canada.
En 2018, elle a joué dans son premier long métrage cinématographique en interprétant un personnage principal dans le film "Le Secret de Monica". Ce film a été diffusé en France sur la chaîne M6 et a connu un certain succès.
Julia Fitzmaurice est une actrice très appréciée au Québec pour ses rôles convaincants et son talent indéniable. Elle continue de poursuivre sa carrière dans le monde de la télévision québécoise et à se consacrer également à sa famille.