En 2007, Jordan Firstman débute en tant que scénariste pour l'émission télévisée Saturday Night Live (SNL). Il y reste jusqu'en 2013 et travaille également comme acteur lors de quelques sketches. Pendant ce temps, il écrit et joue dans plusieurs web-séries sur YouTube, dont "Wish I Was Here" et "Gayest Men Alive".
En 2014, Jordan Firstman rejoint l'équipe des scénaristes de la série télévisée Veep. Il y reste jusqu'en 2019, ce qui lui permet d'écrire plusieurs épisodes remarqués et de travailler avec des acteurs célèbres comme Julia Louis-Dreyfus.
En parallèle à sa carrière d'écrivain, Jordan Firstman poursuit également une carrière d'acteur. Il apparaît dans des séries télévisées telles que "High Maintenance", "Brooklyn Nine-Nine" et "Difficult People". Il a également un rôle récurrent dans la série "The Kominsky Method", aux côtés de Michael Douglas et Alan Arkin.
En 2018, il écrit le scénario du film *Support the Girls*, qui est sélectionné au festival Sundance Film Festival. La même année, il joue dans la pièce "What the Constitution Means to Me" à Broadway, écrite et interprétée par Heidi Schreck.
En 2019, Jordan Firstman coécrit avec la comédienne Aidy Bryant une série télévisée intitulée "Shrill", qui suit les aventures de Annie, une jeune femme obèse qui défie les attentes de la société et tente de vivre sa vie à son rythme. La série est acclamée par la critique et reçoit des nominations pour plusieurs prix.
En 2020, Jordan Firstman coécrit le film "Palm Springs" avec Max Barbakow, qui raconte l'histoire d'une cérémonie de mariage qui tourne au désastre et mène à la rencontre étrange entre deux personnes. Le film est sélectionné au festival Sundance Film Festival 2020 et reçoit des critiques positives.
Jordan Firstman est également actif sur les réseaux sociaux, où il partage régulièrement du contenu humoristique avec ses plus d'un million de followers.