Jean-Pierre Lusteau est un chef cuisinier et écrivain gastronomique français né le 29 décembre 1940 à Alger (Algérie française).
Il a été formé à l'école hôtelière de Strasbourg et, après des stages en Suisse et en France, il est devenu cuisinier au restaurant L'Espadon du George V à Paris où il travailla sous les ordres de Paul Haeberlin. En 1972, il a pris la direction du restaurant du Plaza Athénée.
Lusteau est surtout connu pour ses livres gastronomiques dont le premier, « Le grand livre de cuisine », publié en 1968, est devenu un best-seller et un classique en France. Parmi ses autres ouvrages les plus connus figurent « Le Livre des desserts » et « Les Classiques gastronomiques ». Il a également animé de nombreux émissions télévisées sur la cuisine.
En 1987, il a créé la société Lusteau & Cie qui se spécialise dans les produits culinaires haut de gamme. Il est encore actif dans le monde de la gastronomie et continue à animer des émissions télévisées et à écrire des livres.
En 2016, il a été nommé officier de la Légion d'honneur par François Hollande pour ses contributions à la cuisine française.
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