Jean-Marie Michel Eugène Menu, né le 28 août 1943 à Rennes (France), est un célèbre chef cuisinier français. Surnommé le « Roi des Rois », il est l'un des pères fondateurs du nouvelle cuisine française et a été décoré de la Légion d'honneur, ainsi que de nombreux autres titres.
Jean Menu est né dans une famille modeste de Rennes. Il découvre très tôt sa passion pour la cuisine en observant son grand-père qui était lui-même cuisinier. À 14 ans, il quitte l'école pour travailler dans une pâtisserie à Paris. Après des études à l'École hôtelière de Toulouse et à l'École supérieure de la cuisine française, Jean Menu obtient son premier poste important en 1964 au restaurant Maxim's à Paris.
En 1976, il ouvre avec son épouse Brigitte son propre restaurant à Bruges, en Belgique : l'Auberge du Vieux-Port. Le succès est immédiat et le restaurant obtient rapidement une étoile au Guide Michelin. En 1984, Jean Menu ouvre un deuxième restaurant à Paris : le Troisgros chez Jean-Marie. Il réussit à fonder une nouvelle école de cuisine française qui marque un tournant important dans la gastronomie française en introduisant des méthodes plus légères et plus simples.
En 1986, Jean Menu est nommé membre du Collège culinaire de France, puis en 1987, il devient le premier cuisinier français à recevoir la Légion d'honneur. En 1990, il reçoit l'Ordre national du Lion au Nil en Égypte.
Jean Menu continue de travailler actifement jusqu'à sa mort subite en janvier 2013 à Paris. Son influence sur la cuisine française est considérable et il reste un modèle pour les jeunes chefs de cuisine qui aspirent à une carrière dans cette noble art.
Jean Menu est né dans une famille modeste de Rennes. Il découvre très tôt sa passion pour la cuisine en observant son grand-père qui était lui-même cuisinier. À 14 ans, il quitte l'école pour travailler dans une pâtisserie à Paris. Après des études à l'École hôtelière de Toulouse et à l'École supérieure de la cuisine française, Jean Menu obtient son premier poste important en 1964 au restaurant Maxim's à Paris.
En 1976, il ouvre avec son épouse Brigitte son propre restaurant à Bruges, en Belgique : l'Auberge du Vieux-Port. Le succès est immédiat et le restaurant obtient rapidement une étoile au Guide Michelin. En 1984, Jean Menu ouvre un deuxième restaurant à Paris : le Troisgros chez Jean-Marie. Il réussit à fonder une nouvelle école de cuisine française qui marque un tournant important dans la gastronomie française en introduisant des méthodes plus légères et plus simples.
En 1986, Jean Menu est nommé membre du Collège culinaire de France, puis en 1987, il devient le premier cuisinier français à recevoir la Légion d'honneur. En 1990, il reçoit l'Ordre national du Lion au Nil en Égypte.
Jean Menu continue de travailler actifement jusqu'à sa mort subite en janvier 2013 à Paris. Son influence sur la cuisine française est considérable et il reste un modèle pour les jeunes chefs de cuisine qui aspirent à une carrière dans cette noble art.
