Jean Marc Gaspard Itard (20 juillet 1774 - 14 mai 1838) était un médecin et naturaliste français. Il est connu pour avoir été le premier à entreprendre l'éducation d'un enfant sauvage, Victor de l'Aveyron, qui vivait dans la forêt près de Rodez dans le sud de la France.
Itard fut nommé médecin en 1793 par un régiment du Bas-Rhin. Il participa à la campagne d'Italie et à celle de Suisse. De 1802 à 1814, il occupa différentes fonctions administrative dans l'armée. Durant cette période, Itard se passionna pour la géologie et les sciences naturelles.
En 1806, il fut envoyé en mission au Danemark où il avait été chargé d'observer l'utilisation de la céramique dans l'industrie textile. Il séjourna également à Stockholm puis à Londres pour étudier les progrès de l'industrie manufacturière.
En 1826, Itard se fixa dans sa ville natale de Saint-Sulpice et travailla au service des hospitals militaires de Montpellier. C'est vers cette époque qu'il rencontra Victor, un enfant sauvage connu comme l'Enfant de la Forêt (l'Aveyron), qui avait été capturé par des bergers. L'enfant était presque entièrement dépourvu de capacités langagières et sociales. Itard, fasciné par ce cas, décida de lui donner une éducation dans l'espoir qu'il puisse récupérer des capacités humaines.
Itard travailla avec Victor pendant cinq ans à Rodez et Montpellier. L'enfant n'avait que très peu d'intelligence et il avait beaucoup de difficultés à comprendre ce qu'on lui disait, même si on le répétait souvent. Itard utilisa diverses techniques pour enseigner des mots et des expressions à l'enfant, mais ce dernier ne fit aucun progrès notable.
Après la mort de Victor en 1828, Itard publia un livre intitulé "L'Instruction du jeune Sauvage" où il décrivait ses tentatives d'enseignement et les difficultés qu'il avait rencontrées. Ce livre fit l'objet de nombreux débats scientifiques et fut une source d'inspiration pour d'autres éducateurs et anthropologues, notamment Édouard Sébastian Dumont qui tentera sa propre expérience avec un autre enfant sauvage.
Itard continua à travailler dans le domaine de la médecine jusqu'à sa mort en 1838. Il a également fait des contributions notables dans le domaine de l'audiologie et de la langue des signes française.
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