Froissart est né dans une famille noble flamande, probablement à Valenciennes, mais les informations sur son enfance sont limitées. Il commença sa carrière comme clerc au service du comte de Hainaut et devint chancelier et secrétaire privé du duc de Bourgogne Philippe le Hardi. C'est en cette qualité qu'il accompagna les armées bourguignonnes lors de leur campagne en Espagne, ce qui lui permit d'observer et de documenter de nombreux événements militaires importants.
Froissart est connu pour avoir écrit les Chroniques de Froissart, une série de 15 livres recensant des histoires et des descriptions détaillées de la vie à la cour des rois d'Angleterre, de France, de Castille et du Saint-Empire romain germanique au XIVe siècle. Il est également connu pour son roman Chevalier à l'étoile, qui raconte une aventure romantique impliquant le roi Édouard III d'Angleterre et la reine Philippa de Hainaut.
Froissart avait un style clair, précis et dramatique dans ses écrits, ce qui en fait l'un des écrivains les plus importants de son temps. Il a eu une grande influence sur les chroniqueurs postérieurs et est encore lu aujourd'hui pour ses descriptions précises de la vie médiévale. Bien qu'il ne soit pas certainement le premier à avoir écrit sur ces sujets, il est généralement considéré comme le principal auteur des Chroniques de Froissart.
Bien que peu de choses soient connues de sa vie privée, il est connu pour être marié à Jeanne de Bossu, dont il a eu un fils nommé Philippe. On pense qu'il est mort vers 1405 et qu'il a été enterré dans l'église Saint-Jean Baptiste de Valenciennes. Malheureusement, son tombeau n'est pas préservé et il reste peu de traces physiques de sa vie. Cependant, sa réputation comme chroniqueur et écrivain persiste encore aujourd'hui et il est considéré comme l'un des plus grands auteurs du Moyen Âge tardif.