Florent Jarrault a étudié à l'École nationale supérieure des beaux-arts (ENSBA) à Paris pour poursuivre sa passion pour le cinéma. Il a ensuite travaillé comme assistant réalisateur pour divers réalisateurs réputés avant de commencer à réaliser ses propres films.
Ses premiers courts métrages ont été présentés dans des festivals de cinéma tels que le Festival international du court-métrage de Clermont-Ferrand et le Festival international du film d'Annecy. En 2015, son premier long-métrage, "Les Oiseaux", a été présenté au Festival de Cannes où il a reçu une standing ovation. Le film a également remporté plusieurs prix dans divers festivals internationaux.
Florent Jarrault est connu pour sa sensibilité et son approche humaniste dans ses films. Il aborde des sujets tels que la solitude, la connexion humaine et l'amour. Ses films sont caractérisés par un style visuel qui utilise une palette de couleurs sombres pour créer une atmosphère mystique et introspective.
En 2018, Jarrault a produit son deuxième long-métrage, "La Fille au béret". Le film a été présenté en compétition officielle à la Mostra de Venise où il a reçu des critiques positives et a été considéré comme l'un des meilleurs films de l'année.
Florent Jarrault est actuellement en post-production pour son prochain film, "Les Nuits de la Lune", qui devrait sortir en 2023. Le film raconte l'histoire d'une jeune femme qui est confrontée à une crise existentielle lorsqu'elle rencontre un vieil ami qu'elle n'avait pas vu depuis longtemps.
Jarrault continue de faire des films pour toucher les cœurs et les esprits des spectateurs, en utilisant sa sensibilité et sa vision humaniste. Ses films sont considérés comme des œuvres d'art contemporaines qui résonnent avec la société actuelle et les problèmes que nous rencontrons tous au quotidien.