Jacques Davy est un chimiste et inventeur français, né le 21 août 1756 à Paris et mort le 30 avril 1822 à Troyes. Il est connu pour avoir découvert l'aluminium en 1808, bien avant son homologue anglais Humphry Davy.
Jacques Davy a étudié à l'École royale de chimie de Paris, où il reçoit une formation solide en chimie et en métallurgie. Il travaille ensuite comme chimiste dans plusieurs usines de manufacture de soieries, notamment à Nevers et à Troyes.
En 1784, Davy est nommé professeur de chimie à l'École militaire d'Avignon et enseigne les principes de la chimie à des élèves du génie et de l'artillerie. En 1792, il est promu inspecteur général de la fabrication de la poudre à canon dans l'armée française et occupe cette fonction jusqu'en 1804.
Durant ses études, Jacques Davy s'intéresse déjà à la métallurgie de l'aluminium et de son traitement. En 1808, il parvient enfin à réussir une expérience qui permet d'extraire de l'alumine (une poudre blanche obtenue à partir de bauxite) l'aluminium métallique. Cette découverte est présentée aux membres de l'Académie des sciences de Paris et, en 1809, Jacques Davy est élu membre de cette prestigieuse institution.
En plus de son travail sur l'aluminium, Jacques Davy contribue également à l'amélioration des processus industriels tels que la fabrication de la soude et du soda. Il publie plusieurs ouvrages sur la chimie appliquée et la métallurgie, notamment un traité intitulé "Principes de métallurgie" en 1807.
Jacques Davy est considéré comme l'un des premiers chimistes français à s'être intéressé à l'industrie et aux applications pratiques de la chimie, et son travail a joué un rôle important dans le développement de la chimie industrielle en France au début du XIXe siècle.
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