Ivan Kane, né le 28 septembre 1962 à Los Angeles (Californie), est un célèbre entrepreneur et restaurateur américain. Il est surtout connu pour avoir créé le bar nightclub The Viper Room, local emblématique de Hollywood, situé sur Sunset Boulevard.
Après une brève carrière d'acteur et de mannequin, Ivan Kane se lance dans la restauration en 1987. En 1993, il ouvre The Viper Room qui devient rapidement un lieu de rencontre pour les célébrités du cinéma et de la musique. Le bar est connu pour son style décoratif oriental et ses boissons fortes.
En 2004, Ivan Kane fait faillite et ferme The Viper Room. Cependant, il ne reste pas longtemps en retraite puisqu'il reprend son activité en ouvrant une nouvelle boîte de nuit à New York. En 2015, il ouvre un restaurant à Miami appelé Ivan Kane's Fortune by the Sea.
Avec sa personnalité chaleureuse et dynamique, Ivan Kane est toujours présent dans les médias en tant que speaker, animateur de radio et auteur. En 2015, il publie son livre "Liquid Blue: The Cocktails That Changed the World" où il partage ses secrets de cocktails.
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