Ian Knauer est un cuisinier américain né le 29 juin 1978 à New York, États-Unis. Il est diplômé de l'Académie Culinaire de France et du collège d'ingénieurs Cornell.
Knauer a travaillé pour des restaurants prestigieux à New York comme Le Bernardin sous le chef étoilé Eric Ripert. Il est ensuite devenu un personnage important de la télévision culinaire en tant qu'animateur de programmes comme "Ian Knauer's Let's Get Real" et "Farm-to-Table with Ian Knauer" sur la chaîne Food Network.
En 2010, il a publié son premier livre "My Farm Table: A Seasonal Tour of America's Best Produce". Il y aborde les recettes de cuisine et l'importance de l'utilisation de produits locaux et de saison.
En 2015, Knauer a fondé une société de cuisine, The Farm Cooking School, dans le comté de Sullivan, New York, qui organise des cours de cuisine, des journées de rassemblement et d'autres événements culinaires.
En 2018, il a été nommé chef de cuisine en résidence du The Inn at Dos Brisas, un hôtel de luxe situé dans le comté de Washington, Texas. Il y crée et met à jour des recettes pour les menus du restaurant, dirige la formation des chefs et coordonne des événements culinaires spéciaux tels que des diners en résidence, des soirées-thème et des cours de cuisine.
Knauer est également connu pour ses nombreuses apparitions dans les médias et son engagement envers le mouvement de cuisine locale. Il a été invité à de nombreux shows télévisés et magazines culinaires, ainsi qu'à des conférences nationales et internationales sur la cuisine locale et l'utilisation de produits locaux dans les plats.
Enfin, il est un partisan actif du mouvement Farm-to-Table et milite pour une agriculture durable et pour la protection des terroirs et de la biodiversité agricole.
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