François Hérisson (né le 26 octobre 1958) est un célèbre chef cuisinier français. Il est connu pour son talent exceptionnel dans la cuisine française et a obtenu trois étoiles au Guide Michelin, à plusieurs reprises.
Hérisson a commencé sa carrière en travaillant pour plusieurs grands chefs de renommée mondiale, tels que Paul Bocuse et Alain Ducasse. En 1986, il ouvrit son premier restaurant, le Restaurant François Hérisson à Valence (Drôme), où il a continué à offrir des plats innovants et traditionnels de la cuisine française.
En 2005, il a déplacé son restaurant à Lyon, dans la région où se trouve la capitale culinaire mondiale. Avec son nouveau restaurant, Hérisson a réussi à conserver sa popularité et à attirer des clients de tous les coins du monde.
En plus de ses activités dans le domaine gastronomique, Hérisson est également un écrivain prolifique, ayant publié plusieurs livres sur la cuisine française et son expérience en tant que chef. Il a également participé à des émissions télévisées consacrées à la cuisine et a donné de nombreuses conférences sur le thème de la cuisine française.
En 2014, Hérisson a été nommé président de l'Académie Internationale de la Gastronomie et continue de défendre les traditions culinaires françaises à travers le monde.
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