Après des études à l'École supérieure d'art et de design d'Angers (ESAD) et à l'École nationale supérieure des arts décoratifs de Paris (ENSAD), Gregoire Yann commence sa carrière professionnelle en tant que photographe indépendant.
Ses premiers travaux font état d'une approche minimaliste et d'un goût pour la symétrie, caractérisant ainsi une vision visuelle qui s'apparente à l'univers de la photographie architecturale. Ses clichés sont caractérisés par leur précision technique, leur luminosité délicate et leurs couleurs froides.
En 2010, il rejoint le studio d'Alexandre Chantreau, un créateur de mode reconnu internationalement, en tant que directeur artistique et photographe. C'est dans ce cadre qu'il a l'occasion de collaborer avec des marques haut de gamme telles que Louis Vuitton, Dior Homme ou encore Lanvin.
Parallèlement à sa carrière de photographe, Gregoire Yann poursuit son activité de designer graphique. Il conçoit notamment les identités visuelles d'événements comme le Festival international du film d'animation d'Annecy ou encore des campagnes publicitaires pour des marques telles que Pepsi, Adidas ou encore Volkswagen.
Son travail a été exposé dans plusieurs galeries parisiennes et il figure régulièrement dans les publications spécialisées telles que le magazine Numéro et la revue Purple Fashion.
En 2015, il publie son premier livre intitulé "Gregoire Yann : La Photographie". Cette monographie de plus de 300 pages retrace sa carrière en présentant des clichés emblématiques ainsi que des interviews de personnalités du monde de la mode et de la photographie.
Aujourd'hui, Gregoire Yann continue à travailler dans son atelier parisien et poursuit ses collaborations avec des marques prestigieuses tout en continuant à exposer sa photographie à travers le monde.