Gracy Gilbert est née le 14 janvier 1986 à Los Angeles en Californie. Elle a grandi dans un environnement artistique, étant la fille d'une actrice et d'un musicien. Grâce à ses parents, elle s'est très tôt intéressée au monde du spectacle.
Enfant prodige, Gracy Gilbert a commencé sa carrière en tant qu'actrice à l'âge de 8 ans, en jouant dans des publicités télévisées et de cinéma. À 13 ans, elle obtient son premier rôle important au cinéma dans le film "Le Secret du lac Eden".
Pour poursuivre sa carrière, Gracy Gilbert quitte les États-Unis pour se former en Europe, à Paris, où elle suit des cours de théâtre et de danse pendant plusieurs années. Elle y découvre la mode et devient rapidement une mannequin en demande, marchant sur les podiums des grands couturiers du monde entier.
En 2010, Gracy Gilbert rentre aux États-Unis pour poursuivre sa carrière d'actrice. Elle obtient des rôles dans plusieurs séries télévisées, dont "New York, police judiciaire" et "Les Experts", avant de décrocher le rôle de la série télévisée "The Secret Life of the American Teenager".
Depuis cette époque, Gracy Gilbert est devenue une actrice à part entière, jouant dans plusieurs films et séries, notamment "Grey's Anatomy", "NCIS" et "Scandal". Elle a également continué sa carrière de mannequin, marchant sur les podiums de nombreuses maisons de couture.
En dehors du monde du spectacle, Gracy Gilbert est engagée dans diverses activités philanthropiques, notamment en faveur des droits des femmes et de l'environnement. Elle est également une ambassadrice de bonne volonté pour plusieurs organisations humanitaires.
Gracy Gilbert est actuellement considérée comme une icône de la jeunesse américaine et un exemple de réussite professionnelle dans le monde du spectacle. Sa carrière continue à prospérer, avec de nouveaux projets en cours pour les années à venir.