En 2005, il interprète le rôle de Simon Dubé dans la série télévisée *Tactik* qui est un grand succès au Québec. Cette même année, il joue dans le film *C.R.AZY* aux côtés de Véronique Cloutier et Stéphane Demers.
En 2007, il obtient le rôle de Max dans la série télévisée *Les Berges du St-Laurent* qui est également un succès populaire au Québec. Cette même année, il fait ses débuts à Hollywood en jouant dans le film *The Secret Lives of Dorks*.
En 2010, il tourne dans le film *Le Roi Soleil 2 : La Révolte* où il interprète le rôle de Jacques Clémente. Cette même année, il réalise son premier court-métrage intitulé *Chasse à l'homme*.
En 2013, il reçoit le prix Gémeaux du meilleur rôle masculin dans une comédie pour son travail dans la série télévisée *Les Boys*. Cette même année, il joue dans le film *1987* aux côtés de Marie-Josée Croze et François Arnaud.
En 2016, il tourne dans le film *Le Roi Soleil 3 : La Lutte pour le pouvoir* où il reprend son rôle de Jacques Clémente. Cette même année, il réalise un épisode de la série télévisée *Les Démons du vent*.
En 2018, il joue dans le film *Rock 'n' Roll*, qui est présenté en sélection officielle au Festival international du film de Toronto. Cette même année, il tourne dans le film *Monos* aux côtés d'Antonio Banderas et Julio Chávez.
Sebastien Gohier est considéré comme l'un des acteurs les plus prometteurs au Québec et a reçu plusieurs récompenses pour son travail à la télévision et au cinéma. Il continue d'être un actif de la scène artistique québécoise, et nous pouvons le voir prochainement dans le film *Le Roi Soleil 4*.