Gilles Pelisson est un célèbre chef cuisinier français né le 28 mars 1957 à Saint-Étienne. Il a commencé sa carrière culinaire au restaurant de son père, en apprenant les techniques traditionnelles du Lyonnais gastronomique.
En 1976, il rejoint l'équipe du prestigieux restaurant Troisgros à Roanne où il restera quatre ans et acquisra une expérience indispensable pour sa carrière. Ensuite, il travailla dans plusieurs restaurants renommés tels que Le Chiberta (à Biarritz), Le Chantecler du Carlton InterContinental à Cannes, et sous l'égide de Daniel Boulud à New York.
En 1985, Gilles Pelisson ouvre son propre établissement, Le Parc, à Saint-Étienne. En 2006, il reçoit la décoration nationale française des Palmes académiques pour services rendus à la gastronomie.
Gilles Pelisson est également connu pour ses participations à plusieurs émissions de télévision culinaires françaises, telles que Top Chef et MasterChef, où il a partagé ses connaissances et son expertise. En 2017, il publie son autobiographie intitulée "Le goût de la vie".
Actuellement, Gilles Pelisson est le chef des cuisines du Carlton InterContinental à Cannes. Il est reconnu pour son attachement à la tradition française et sa maîtrise des techniques gastronomiques.
En 1976, il rejoint l'équipe du prestigieux restaurant Troisgros à Roanne où il restera quatre ans et acquisra une expérience indispensable pour sa carrière. Ensuite, il travailla dans plusieurs restaurants renommés tels que Le Chiberta (à Biarritz), Le Chantecler du Carlton InterContinental à Cannes, et sous l'égide de Daniel Boulud à New York.
En 1985, Gilles Pelisson ouvre son propre établissement, Le Parc, à Saint-Étienne. En 2006, il reçoit la décoration nationale française des Palmes académiques pour services rendus à la gastronomie.
Gilles Pelisson est également connu pour ses participations à plusieurs émissions de télévision culinaires françaises, telles que Top Chef et MasterChef, où il a partagé ses connaissances et son expertise. En 2017, il publie son autobiographie intitulée "Le goût de la vie".
Actuellement, Gilles Pelisson est le chef des cuisines du Carlton InterContinental à Cannes. Il est reconnu pour son attachement à la tradition française et sa maîtrise des techniques gastronomiques.
