Gilles-Eric Séralini est un chercheur et biologiste moléculaire français né le 1er avril 1953 à Toulouse. Il est connu pour ses travaux sur les effets des aliments génétiquement modifiés (AGM) sur la santé humaine et animale.
Séralini a obtenu son doctorat en génétique moléculaire de l'université Paul Sabatier à Toulouse en 1982. Il a ensuite travaillé pour plusieurs institutions françaises, dont l'Institut national de la recherche agricole (INRA) et l'université de Caen. Depuis 1995, il est professeur à l'université de Caen-Normandie.
En 2012, Séralini a publié une étude sur les effets des aliments génétiquement modifiés (AGM) dans la longue durée sur la santé animale, qui suscite une vive polémique. Selon cette étude, les rats exposés à ces aliments développent des tumeurs et souffrent de pathologies diverses après deux ans d'alimentation. Les critiques ont argumenté que l'étude était mal conçue et invalide en raison de la petite taille de l'échantillon étudié, mais Séralini a répondu que les résultats sont cependant significatifs.
Séralini est également connu pour ses positions contre les aliments génétiquement modifiés et l'industrie agroalimentaire dans son ensemble. Il est considéré comme un opposant important à ces industries au sein de la société française et a reçu plusieurs récompenses en reconnaissance de sa contribution à la lutte contre les AGM et à la défense de la santé alimentaire.
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